Cách Làm Sạch Tổ Yến Thô

Cách Làm Sạch Tổ Yến Thô

Tổ Yến Thô là loại tổ yến nguyên chất 100% vẫn còn nguyên lông, và chưa qua quá trình chế biến nào. Yến thô được lấy trực tiếp từ những đảo tự nhiên và từ các nhà nuôi yến, và được cung cấp ra thị trường luôn. Và sau đây là cách sơ chế tổ yến thô của chúng tôi, với cách sơ chế này tổ yến sẽ sạch và thời gian vô cùng ngắn so với cấc cách thông thường.

Yến thô là sản phẩm không dành cho người bận rộn, vì công đoạn sử lý và làm sạch tổ yến để đem đi chế biến mất rất nhiều thời gian. Yến có mùi thơm đặc trưng của yến, sợi dai và nở nhiều hơn so với yến tinh chế

Cách Làm Sạch Tổ Yến Thô
Cách Làm Sạch Tổ Yến Thô

Thực hiện việc sơ chế:

Việc sơ chế tổ yến các bạn hoàn toàn có thể làm tại nhà, với việc ngâm và chưng tổ yến thì các bạn có thể  làm theo cách sau của chúng tôi. Sauk hi yến đã được ngâm cho nở nếu được để trong tủ lạnh thì tổ yến có thế bảo quản được khoảng 10 ngày. Việc ngâm nở yến nhằm mục đích loại bỏ các tạp chất và lấy lông yến dính trong tổ, các loại yến khác nhau cũng sẽ có thời gian ngâm khác nhau.

Tổ yến có chất lượng càng tốt thì cần đòi hoải thời gian ngâm càng lâu. Sauk hi yến được ngâm kích thước tổ sẽ lớn hơn rất nhiều so với lúc trước khi ngâm, khác với yến nuôi yến tự nhiên sẽ có lẫn các tạp chất và lông chim, vì thế chúng ta cần dung dòng nước chảy kết hợp với nhíp chuyên dụng để làm sạch tổ.

Dụng cụ

– 01 cái ray, đường kính khoảng 20 cm, lỗ nhỏ vừa phải

– 01 cái nhíp cán dài, đầu nhíp nhỏ

– 01 cái đĩa nông lòng, màu trắng

– 01 chén nước nhỏ

– 01 thau/chậu

Cách thực hiện

Đối với tổ yến thô, việc đầu tiên chúng ta cần làm đó là ngâm nở tổ yến trong nước. Khi ngâm cần phải chú ý cho nước ngập tổ yến để cho tổ yến hút đủ lượng nước cần thiết

Sử dụng nhíp để đưa lông cùng với các tạp chất khác ra khỏi tổ, nếu yến vẫn còn nguyên tổ thì các bạn nên tách yến ra làm nhiều sợi nhỏ để cho rễ gắp lông, rồi sau đó cho yến vào ray, dung muỗng khuấy nhẹ đồng thời nhấc lên nhấc xuống lúc này lông tơ của yến sẽ theo nước đi ra ngoài, thay nước 4 – 5 lần sẽ được tổ yến trắng

Tiến hành vớt tổ yến đã được làm sạch ra khỏi nước để cho ráo

– Dùng hai nồi có kích thước khác nhau để chưng tổ yến. Cho một ít nước sôi để nguội vào nồi nhỏ – đổ đầy nước vào nồi lớn – cho tổ yến đã làm sạch vào nồi nhỏ đun lửa nhỏ.

Các bạn nên lưu ý:  Thời gian chưng tùy thuộc vào loại tổ nếu chưng quá lâu, tổ yến sẽ rất mềm và dễ nát vụn.

Bình luận trên Facebook