Yến Huyết Là Gì? Vì Sao Yến Huyết Lại Có Màu đỏ

Huyết Yến Là Gì? Vì Sao Yến Huyết Lại Có Màu đỏ

Yến Sào được tìm thấy rất nhiều tại các hang động, vách núi ở trong khu vực Đông Nam Ắ trong số đó có Việt Nam, trong tổ yến chứa rất nhiều các dưỡng chất tốt cho cơ thể, đặc biệt là loại Yến Huyết ( vua của các loại tổ yến )loại yến này rất là quý hiếm chiểm khoảng 10% tổng sản lượng yến khai thác được

yến huyết
yến huyết

Yến sào được phân thành 3 loại chính: Huyết Yến, Hồng Yến, Và Bạch Yến, trong đó Huyết Yến là loại tổ mang giá trị kinh tế cũng như dinh dưỡng nhất so với 2 loại còn lại, Yến Huyết có màu đỏ tươi rất đẹp mắt, Yến Huyết chỉ có thể thu hoạnh mội đến 2 lần trong năm với số lượng vô cung nhỏ.

Huyết Yến có thực sự tốt không?

Tính tới tận bây giờ lý do vì sao tổ của các loài yến lại có màu sắc khác nhau đến như vậy vẫn là vấn đề màng nhiều tranh cãi trong dư luộn. Theo như lời kể của những người dân nhiều đời làm nghề khai thác tổ yến ở các vùng đảo Nha Trang Khánh Hòa….Những con yến già hay những con yến trong mùa kiếm thức ăn vô cùng khan hiếm chăm chỉ để xây tổ trong lúc kiệt sức máu từ mép của những chú yến này rỉ ra quyện vào với nước bọt để tạo nên tổ, đây chính là nguyên nhân khiến cho tổ yến có màu sắc đỏ tươi này

Trong đó cũng vẫn còn nhiều những giả thuyết khác nhau về tổ yến huyết, có ý kiến cho rằng, do tác động nhieeyj độ, độ ẩm không khí đã tạo ra màu đỏ đặc trưng của yến huyết mà không thể nào nhầm lẫm khác được với bất kể loại tổ yến nào khác, bên cạnh đó cũng có một số ý kiến của các nhà khoa học lại cho rằng: Vì chim yến làm tổ trên các vách đá có màu đỏ và nước rỉ ra từ đá( chứa nhiều các chất hóa học như oxi sắt) đã thấm vào tổ yến và đã tạo ra màu đỏ đặc trưng của loại tổ yến này. Tuy vậy không ai dám phủ nhận giá trị dinh dưỡng và các dưỡng chất mà yến huyết mang lại cho sức khỏe con người. Vì thế mà yến huyết lại càng thêm quý hiếm.

Theo đông y thì tổ yến của loại huyết yến có vị ngọt, tính bình, có tác dụng vào các kinh phế và vị. Ngoài ra còn có tác dụng dưỡng âm, bổ phế, tiêu đàm, trừ ho định suyễn, thường dùng trong các chứng ho hen, khái huyết, suy nhược cơ thể. Tổ yến cuả loại huyết yến này còn dùng để chưng cách thủy với táo tàu, hạt sen, nhân sâm, đương quy, kỷ tử, hoài sơn… làm thuốc bổ dưỡng cho người già yếu, người bệnh để tăng cường sức khỏe và thể trạng.

Một số món ăn bổ dưỡng, bài thuốc quý từ huyết yến.

Đối với Yến Huyết thì chúng ta có rất nhiều cách chế biến, bạn có thể ăn và sử dụng bất cứ khi nào. Sau khi chế biến yến huyết bạn có thể dùng ngaykhi còn nóng hoặc cũng có thể để nguội, và để trong tủ lạnh mà vẫn giữ được tác dụng và dưỡng chất của yến không làm chúng mất đi

Huyết Yến chưng cách thủy với gà ác

Thông thường để làm thuốc hoặc chế biến các món ăn về huyết yến, người ta ngâm tổ yến vào nước ấm trong ít nhất 2 giờ để tổ của huyết yến nở ra, nhặt bỏ tạp chất và lông chim có trong tổ huyết yến, rồi sau đó rửa sạch, để ráo nước. Cho huyết yến vào chưng cách thuỷ với gà ác, gà giò, bồ câu cùng các gia vị hoặc các vị thuốc như: táo tàu, hạt sen, nhân sâm, đương quy, kỷ tử, hoài sơn… hoặc chưng cách thủy với đường phèn để ăn.

Huyết Yến chưng cách thủy với gà ác
Huyết Yến chưng cách thủy với gà ác

Bình luận trên Facebook